脆底小面包
“ 工作繁忙，加上连日的暴雨，一个月也没做几次面包，趁着难得一个大天晴的日子，做了这香软的脆底小面包，给自己也放个假咯！”
[主料]
面包粉：220克
水：95克
鸡蛋：1个
白砂糖：45克
黄油：18克
酵母：4克
盐：1克
[辅料]
低筋面粉：20克
白砂糖：10克
芝麻：5克
玉米油：5克
食用油：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[脆底小面包的做法步骤]
1、 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
2、和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
3、收圆面团，继续发酵20分钟
4、 辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
5、发酵完成，取出轻轻按压排气
6、 面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
7、模具底部放入少量的植物油
8、取一个面团擀成牛舌状
9、从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
10、用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
11、切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
12、把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
13、面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
14、面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
15、 面包烤熟后脱模取出放凉， 圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的
[小窍门]
1、.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2、.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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