黄金珍珠丸子
“ 拿手菜，不是大饭店可以比拟的！肉嫩，蛋香，糯米软糯，不是一般好吃。食材天然，无添加！”
[主料]
猪肉：200克（三七肥瘦）
糯米：100克
蛋黄：4个
[辅料]
酱油：一勺
蛋清：一个
盐：酌量
花生油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黄金珍珠丸子的做法步骤]
1、咸蛋黄一个分成四份。
2、猪肉放酱油，盐，蛋清，花生油，顺时针上劲，放菜板上来回摔打，目的肉嫩，加少许淀粉。
3、糯米提前一晚泡好，或者温水泡两小时都可。
4、准备好食材，肉等分，把蛋黄放中间，均匀包裹，用手来回换手拍打，均匀粘上一层糯米。
5、水开，蒸15分钟，出锅！肉嫩，蛋香，糯米软糯，不是一般好吃。食材天然，无添加！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 鄂菜