牛肉馅烤饼
“ 最近超级喜欢低糖、低油还有低盐的烤箱食谱，更想把普通的健康的食材搬进烤箱，让更多的亲和烤箱互动并爱上烤箱。当今人们的生活水平不断提高，健康意识越来越浓并人人都讲究三低的情况下，“三低食品尤为重要！具我了解烤箱在中国家庭中的占有率还不到十分之一，因为一提到烤箱很多人都只会和甜点面包挂勾，导致大多数人无缘烤箱并拒绝烤箱，其实并非如此，有许多美食燃气灶上能做到的烤箱也有过之而无不及，在我的菜谱里已有过许多的演变了，现在继续提供给亲们这款三低而且营养美味的食物“牛肉馅烤饼”，望更多的亲们靠近烤箱并接纳烤箱，使我们的生活更加多元化，让“民以食为天”这个的简单道理通过烤箱能得以实践，哇哦！有点儿“心灵鸡汤师”的意思，来看菜谱吧！”
[主料]
酵母：4g
普通粉：400g
植物油：20g
盐：1小勺
清水：210g
细砂糖：1小勺
牛肉碎：400g
生抽：1大勺
花雕酒：1大勺
胡椒粉：1小勺
花椒粉：1小勺
姜粉：1小勺
[辅料]
白芝麻：适量
蜂蜜水：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉馅烤饼的做法步骤]
1210、克清水倒入盆中，加入4克酵母和10克细砂糖搅拌均匀；
2、加入400克面粉、20克植物油和2克盐；
3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4、趁着面团发酵时制作牛肉馅；300克牛肉碎中加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉（我又加了一小勺十三香）搅打均匀（我下爪子抓匀了哈！）；
5、面团发酵好分成12等份，每个大约55克，分别收圆；
6、取一个小面团擀成长舌形；
7、抹上一层牛肉馅，每个馅量大约27克；
8、卷成筒状；
9、捏紧收口；
10、旋转一下压成肉饼或者直接压成圆形；
11、表面刷上一层蜂蜜水，蘸上一层白芝麻；
12、排入烤盘中用芽签扎上几个小孔醒发十分钟；
13、放入预热上火200度、下火190度、烤箱中层，烘烤28分钟左右；
[小窍门]
肉馅根据自己的喜好也可换成猪肉馅，或者其他配有菜的馅料，例如白萝卜肉馅。烤箱的温度不是绝对的，要根据自家烤箱的习性自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 面食 饼 午餐 晚餐