回锅肉
[主料]
五花肉：700g
[辅料]
尖椒：红绿各5只
葱：15g
姜：16g
蒜：15g
料酒：2匙
生抽：3匙
辣豆酱：3匙
干红椒：15g
鸡精：2g
花椒：8g
油：15g
盐：3g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
15、克葱切片十克葱切段，8克姜切丝十克姜拍碎，蒜切片。
2、把肉放锅加清水漫过肉，放葱段，料酒1匙，拍碎姜。开水后焯10分钟。
3、把青红椒切圈。
4、把焯水后沥干水的肉切厚约三mm厚的肉片。热锅内放油，花椒，烧热后倒入肉片，翻炒出油加料酒一匙，
5、放葱姜蒜，干辣椒，辣豆酱二匙，生抽二匙。翻炒后加入辣辣圈。翻炒后加盐三克，鸡精二克
6、出锅装盘，香辣哟😜
使用的厨具：炒锅
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