面拖虾仁
“ 虾营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。肉质松软易消化，还可补充多种营养物质。”
[主料]
虾：150g
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：1颗
姜：1块
面粉：适量
盐：适量
油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[面拖虾仁的做法步骤]
1、准备材料，早上买的活虾，拿回家放冰箱里冷冻，下午提前半小时拿出来化冻，这样好剥皮
2、虾剥皮，在后背上开一刀去除虾线
3、所有虾处理好，用水冲洗干净，葱切碎，姜切丝备用
4、把葱姜放入碗中，加入适量盐和料酒抓匀，腌制10分钟
5、鸡蛋打入面粉碗中，加适量清水，和成面糊
6、面糊和成用筷子挑起来，可以挂旗的状态为好
7、锅洗净倒入适量油，油要多
8、把虾仁放入面糊中
9、待油微微冒烟调小火，放入裹好面糊的虾仁，虾仁放入锅中要到定型以后再翻动
10、炸至两面金黄后捞出即可
11、可以蘸番茄酱一起吃哦
[小窍门]
面糊不可和的太稀或太稠，稀了挂不上糊，稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水，以免一次加速太多水，面糊太稀了，还要再加面粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生