炸酱面
“ 屯了很久的一袋黄酱，就想比做这个久负盛名的炸酱面，眼看就要过期，赶紧开工，查资料，找做法，买配料，做好的成品”
[主料]
五花肉：250克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
黄酱：适量
甜面酱：适量
海鲜酱：适量
面条：适量
[辅料]
葱：适量
姜：1块
白糖：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、准备的原料。
2、葱，姜剁碎，五花肉切小丁。
3、黄酱，甜面酱，海鲜酱按3:2:1的比例加一起，再加少许的清水，白糖调匀。
4、胡萝卜去皮，再将胡萝卜，黄瓜切细丝，越细越好。
5、热锅凉油，油要多些，煸香葱，姜。
6、加入肉丁。
7、划炒变白盛出。
8、锅中直接加入调匀的酱烧开，熬到酱汁浓稠。
9、加入炒好的肉丁，葱花。
10、再次拌匀，烧开待用。
11、水烧开加盐，下入面条煮熟。
12、煮好的面团铺碗底，再加上胡萝卜丝，黄瓜丝，炸好的酱料。
13、拌匀开吃。
[小窍门]
1、、炒酱的油要多些，这样拌面才更好吃，用五花肉也是这个原因。
2、、煮面条的时候加点盐面条会更劲道，拌面的面条要硬点比较好吃，不要煮太烂。
3、、黄瓜丝，胡萝卜丝越细越好，特别是胡萝卜丝，粗了口感硬。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 面条