印度旁遮普式烧鱼（Punjabi）
“ T从慕尼黑的European Juggling Convention回来了。想他这么久都没有吃到鱼，于是准备了这道。
用印度旁遮普式烧法，用香料、番茄和奶油熬出浓浓的汁。最好用肉质紧实的鱼块来做，比如黑线鳕。绝对是道诱惑人的菜噢。
配上盐水土豆或者米饭，用汁拌上吃，好香的^^”
[主料]
鱼排或者鱼块：300g
[辅料]
洋葱：大半个
蒜：1瓣
姜：1片
Garammasala：1茶勺
葱：适量
[配料]
小茴香：半茶勺
芫荽粒：半茶勺
肉桂粉：一小撮
卡宴胡椒：1茶勺
小豆蔻：2粒
罐头番茄：250g
烹饪奶油：50g
柠檬汁：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[印度旁遮普式烧鱼的做法步骤]
1、材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料，因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁，蒜姜切末。
2、锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。
3、加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garam masala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开，并翻炒1-2分钟。
4、加入罐头番茄和适量盐，小火烧5分钟。
5、将烹饪奶油倒入锅里，搅拌均匀。
6、将鱼块（鱼排）下入锅中，小火上盖，焖到鱼熟。最后中火收汁，撒上香葱（最好是香菜），装盘，即可。
[小窍门]
部分香料介绍见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html
所属分类： 印度菜