豉香咸鱼
[主料]
咸鱼：适量
[辅料]
生姜：适量
米酒：适量
小米椒：适量
[配料]
豆豉：适量
耗油：适量
鱼露：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[豉香咸鱼的做法步骤]
1、咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。
2、将咸鱼切小块，生姜切碎备用。
3、小米椒、豆豉洗净切碎。
4、将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
5、将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
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