土豆炖肉丸
[主料]
土豆：2个
[辅料]
猪肉丸：半斤
香菇：3－5朵
葱姜碎：适量
[配料]
草菇老抽：1小勺
蚝油：1勺
盐：1小勺
糖：1小勺
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆炖肉丸的做法步骤]
1、猪肉丸（我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种）放入盘中备用。
2、土豆去皮切小块，放清水中浸泡后，捞出备用；香菇热水泡发，加少许面粉洗净，一切为二备用。
3、油锅烧热，爆香葱姜碎。
4、放入土豆块和香菇，翻炒均匀。
5、倒入肉丸，翻炒均匀。
6、加料酒1勺去肉腥，加1小勺草菇老抽上色，加1勺蚝油调味，炒制均匀。
7、加大半碗热水（高汤更佳），小火炖二十分钟左右，待汤汁稍稠，加白糖一小勺，再调入适量的盐、味精（有小孩的，建议不加），中火五分钟后收汤，即可出锅食用。
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