宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁肉质嫩滑，辣中带甜，配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，非常下饭。”
[主料]
鸡胸肉：300g
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
花生米：适量（去皮）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
糖：少许
香油：适量
[辅料]
酱油：适量
胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽：适量
醋：少许
盐：少许
鸡精：少许
花生油：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备材料
2、热锅凉油先把花生米炸熟，盛出备用。
3、鸡胸肉切丁，胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
4、鸡肉加适量酱油、胡椒粉、料酒、淀粉调匀腌制十分钟。
5、按个人口味用适量生抽、少许醋、糖、盐、鸡精淀粉、水，调一个汁备用。
6、热锅凉油，先把胡萝卜丁放进去翻炒片刻，盛出备用。
7、锅中加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
8、加入鸡丁翻炒至肉丁发白。
9、加入胡萝卜炒制九成熟。
10、再加入黄瓜丁翻炒几下
11、倒入酱汁快速翻炒收汁淋少许香油，出锅
12、盛到盘里撒上花生米即成。
13、鲜辣香酥很下饭呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜