凉拌蒜薹
“ 天气逐步的热了，做饭也越来越简单，这凉拌菜就非常受欢迎了。今天的凉拌蒜薹， 焯好的蒜薹不能用刀切， 而是用原始手撕的方式，这样最大限度的保存了蒜薹的翠绿颜色和原汁原味。 我还有一个更简单的方法，跟手撕的效果一样， 那就是用根牙签将它划成细长条， 也很简单省事。 这道小菜无须五分钟就能端上桌， 清脆爽口、味道鲜香，很简单好吃的做法， 跟大家一起分享。”
[主料]
蒜薹：1小把
[辅料]
红辣椒：2个
蒜：2瓣
生抽：1勺
香醋：1勺
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌蒜薹的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
3、将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来；
4、放在干净的案板上，可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条（这方法很好用， 可以试试哟）；
5、将手撕的蒜薹细条盘放在盘中， 加入适量的味极鲜和香醋；
6、将蒜末和红椒末放在中；
7、最后再表面浇淋上自制辣椒油， 吃时拌均匀即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 焯蒜薹时加入适量的盐和几滴油，能保持蒜薹翠绿的色泽和口感； 2. 蒜薹可以用手撕， 也可以借用牙签把它划成细长条；3.蒜薹焯水时加入了盐，味极鲜也含有盐分， 所以无需再加入盐；辣椒油可以不加。
使用的厨具：煮锅
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