吃够了粽子？今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”
“ 马上又要到小长假啦，各位小厨都去哪玩？
记得小时候的端午节，早上醒来，吃一个大大的粽子，奶奶给我准备了五色绳，编的美美的戴在手上，去学校各种炫耀，而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来，扔到小水洼中，传说会变成小龙
现在不需要等到端午节就可以吃到粽子，+柒今年想换一个美食，吃够了粽子？那来份粽香排骨卷吧。
对于不会包粽子的小厨来说，这个排骨卷就是福音呀，不需要像包粽子那样需要一点小技巧，卷一卷就可以啦，来一口么？
对了 我忘记加香菇粒了
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[主料]
肋排：500克
糯米：200克
葱段：适量
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
粽叶：适量
姜片：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粽香排骨卷的做法步骤]
1、糯米淘洗干净用水浸泡备用
2、葱切段
3、姜切片
4、加入切好的肋排（排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。）
5、 加入料酒，酱油，耗油，
6、盐，少许糖，搅拌均匀
7、盖上保鲜膜，腌制3-4小时，腌制的时间越长越入味
8、 粽叶刷洗干净，用水浸泡备用（新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用）
9、 泡好的糯米沥干水分，淋入腌排骨时多余的酱汁，搅拌均匀
10、粽叶1/3处剪开
111、/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
12、将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来
13、腌好的肋排裹上糯米
14、放在粽叶上
15、肋排周围再撒一些糯米
16、粽叶卷成卷
17、如果怕散开可以用牙签固定好
18、蒸锅铺入粽叶，大火上汽后转中火蒸一个小时左右，蒸熟就可以啦，（最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省）
19、来一口么？
20、对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜