#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-快手火腿菠萝蜜核黑麦面包
“ 不太喜欢菠萝蜜核颗粒在面包里被烤干后的口感，索性就把它粉碎当做土豆泥红薯泥甚至面粉来用。
看着包粽子剩下的一些火腿丁，忽然就有了主意。把它们和菠萝蜜核凑在一起，来一个咸口的快速面包。想起一直没怎么用的黑麦，又再把黑麦也加进去。单是火腿未免太过单调，又添进一根青椒，这青椒看起来不是胖乎乎的大青椒，但愿不会太辣。
再简单没有，混合所有材料，装进模具，烤。面糊一点点地长到模具边缘，并裂开口子，虽然没有想要的脆皮，看起来也还是很不错的样子。
切开来，满满都是肉，零星未被粉碎的菠萝蜜核小颗粒镶嵌其间。粗粮面包，好吃。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
熟菠萝蜜核：140克
牛奶：120克
黑麦粉：100克
玉米油：30克
火腿丁：50克
青椒：1根
细砂糖：5克
[辅料]
盐：1克
泡打粉：3克
小苏打：1克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[菠萝蜜核黑麦面包的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麦粉100克，火腿丁50克，青椒1根，盐1克，细砂糖5克，泡打粉3克，小苏打1克
2、青椒洗净切小丁，
3、菠萝蜜核切碎，放入料理机，
4、搅打成粉末状。
5、鸡蛋磕入碗中，加入糖，盐，打散。
6、加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
7、泡打粉，小苏打，黑麦粉混合，筛入蛋液中，
8、加入菠萝蜜核粉末，搅拌均匀。
9、倒入肉丁和青椒，
10、拌成均匀面糊。
11、倒入抹油的模具中，抹平表面。
12、放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟左右。
13、表面上色，出炉，
14、立即脱模，晾凉。
15、冷却后切片。
[小窍门]
黑麦粉可以用其他面粉代替，
火腿肉与青椒可以替换成其他肉类与蔬菜。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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