鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙
“ 这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。
鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。
真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。”
[主料]
北豆腐：30克
鸭血：30克
[辅料]
葱：几根
姜：1片
淀粉：1勺
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鸳鸯豆腐的做法步骤]
1、食材准备好。
2、豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
3、水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
4、锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
5、闻到香味加一小碗水煮开。
6、水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
72、勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
8、画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
9、这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。
[小窍门]
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜