豆角炒饭
“ 豆角炒饭，是老家一种家常炒饭的做饭，简单，并且非常好吃，肉、菜、米都包括，营养也比较均衡，你也来试试吧。”
[主料]
凉米饭：400克
豆角：380克
猪瘦肉：1块
[辅料]
盐：7克
生抽：20克
花椒面：1克
干淀粉：1克
葱末：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆角炒饭的做法步骤]
1、豆角去丝，洗净后切成0.5厘米左右的丁；
2、猪肉也切丁，跟豆角丁差不多大小，放一点干淀粉，用手抓匀；
3、热锅放油，7成热放肉丁，炒到肉色变白，放葱和花椒面爆香；
4、倒入豆角丁，翻炒，再放生抽和盐，翻炒均匀；
5、加入多半碗水，不用没过豆角，翻炒几下后，盖锅盖，中小火煮5分钟左右，直到豆角颜色变翠绿，差不多熟了；
6、加入米饭，均匀盖在豆角上，盖锅，中小火3-4分钟；
7、用铲子协助，看一下锅底，汤汁基本上没有了，用铲子把米饭和豆角拌匀，如果汤汁比较多，可以先大火收汤，然后再拌；
8、可以开吃了。
[小窍门]
小贴士：
1、、	不熟的豆角会中毒，所以，豆角一定要差不多熟了再放米饭；
2、、	用凉米饭做出来的更好吃。
使用的厨具：炒锅
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