香辣豆豉炒面筋
“ 面筋的吃法很多，炒制、凉拌、炖煮、烧烤。。。现在的烧烤摊上，它也是非常受欢迎的食材， 而我呢，作为上班族的带饭菜，就特别喜欢用它与青辣椒一起搭配来炒。不过要注意，面筋这食材处理比较特殊，它不能用刀切，只能是一层层手撕， 这样制作时就能很容易的入味了。香辣豆豉炒面筋， 一道非常简单的快手菜，只需三分钟，好吃美味的菜肴即可上桌， 而由于香辣豆豉酱的加入，更加滋味十足香辣过瘾， 好吃又下饭。”
[主料]
面筋：1根
[辅料]
青辣椒：2个
豆豉酱：1大勺
蒜：2瓣
味极鲜：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣豆豉炒面筋的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、热锅凉油， 放入蒜片和豆豉酱进去爆香。
3、加入手撕的面筋进去翻炒。
4、将面筋翻炒几下后加入适量的味极鲜继续翻炒。
5、再加入青椒块进去翻炒。
6、青椒变色后加入少许盐调味即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、、面筋要手撕成片，一层一层，这样不规则更易吸味， 千万不能切哟。
2、、 热锅凉油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒出香味。
3、、放入面筋进去翻炒后可以加入少许味极鲜进去翻炒，上色入味。
4、、辣椒只需翻炒变色即可加入盐等调味， 翻炒两下后就可出锅了。
使用的厨具：炒锅
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