#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百里香烤猪排
“ 偶尔烤一次猪排特别受欢迎，选择肥瘦相间的肋排，油脂烤出来了，而且肉质不柴，撒上百里香，烤出的猪排香嫩无比。
烤猪排如果先将猪排如果清煮六成熟再烤，能够大大缩短烤制时间，因此也能锁住肉质水分香嫩不柴。”
[主料]
肋排：750g
百里香碎：少许
[辅料]
葱：少许
花椒：数粒
八角：1个
香叶：4片
蚝油：2勺
生抽：2勺
蜂蜜：2勺
盐：适量
姜：少许
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[百里香烤猪排的做法步骤]
1、猪排顺猪骨之间相连处切开冷水放入猪排焯去血沫捞出
2、将猪骨放入锅中加入与猪骨持平的水，放入葱姜 花椒 八角 香叶，开锅后转小火煮，当用筷子刚刚能扎进猪骨里的时候关火，酱猪骨捞入小盆中
3、放入蚝油、生抽、蜂蜜、盐，颠簸小盆，使猪骨都沾满料汁腌制二个小时左右，期间要翻弄几次
4、将腌好的猪骨放入锡纸里均匀撒上百里香碎
5、用锡纸包好，放入预热210度的烤箱中层，烤制15分钟取出
6、将锡纸打开然后将剩余腌料抹在猪骨上再撒上少许百里香碎入烤箱190度中层继续烤制10分钟，取出逐个反面再抹上一层腌料入190度的烤箱中层再烤制10分钟，中间注意观察，随时加盖锡纸
7、无比香嫩
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 家常菜 烤箱菜 下饭菜 晚餐 学生