凉拌折耳根
“ ​折耳根，学名“鱼腥草”。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。”
[主料]
折耳根：适量
[辅料]
香油：适量
辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[凉拌折耳根的做法步骤]
1、将折耳根去除老根和须，掐成小段，洗净沥干水备用。
2、热锅倒入香油放入辣椒煸出辣味。
3、大蒜切末放盐、鸡精、白糖 、生抽 、香醋还有之前的香辣油，一起拌匀即可。
4、南方气候大多湿气重，女性体内湿气重易导致肥胖和很多疾病，来一份酸辣爽口的折耳根是个不错的选择哦！（不喜它的腥气的朋友们，可以把洗净后的折耳根用盐腌制一会，出水控掉水在凉拌会好很多。）
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱