香辣蕨菜炒土豆丝
“ 喜欢吃蕨菜，特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜，不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。今天家里还剩一个土豆，刚好配香辣蕨菜炒盘土豆丝，那味道自然棒，丝丝土豆中掺杂着腌制蕨菜的香辣味脆嫩又爽口。”
[主料]
土豆：150克
香辣蕨菜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣蕨菜炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切成土豆丝。
2、切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。
3、准备一些香辣蕨菜。
4、炒锅倒油烧热，放入土豆丝翻炒断生。
5、放入香辣蕨菜翻炒均匀。
6、尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜（或味精）翻炒均匀即可起锅装盘。
[小窍门]
1、、土豆丝不可久炒断生即可，保持脆感。
2、、香辣蕨菜是腌制食品要尝尝味后再决定放盐量。
使用的厨具：炒锅
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