#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑麦面包
[主料]
黄油：13g
酵母：1勺
盐：1勺
高筋面粉：175g
黑麦粉：75g
水：150g
奶粉：5g
白糖：7g
[辅料]
糖蜜：5g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黑麦面包的做法步骤]
1、把高筋面粉，黑麦粉，奶粉，白糖，盐，酵母，水倒入面包机里。
2、先将面揉成团。
3、加入黄油和糖蜜，继续揉面团。
4、面团拉出薄膜。
5、放入盆中发酵。
6、发酵至两倍大。
7、取出面团，排出空气后滚圆静置15分钟。
8、取出面团按扁。
9、卷起面团。
10、整形成橄榄形。
11、摆入烤盘内，二次发酵后割口，然后喷水。在220度烤15分钟，换成180度烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙