#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 无花果玫瑰司康
“ 司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。”
[主料]
低粉：100克
无花果干：25克
干玫瑰花：2克
黄油：25克
[辅料]
糖：20克
盐：1/4小勺
蛋液：15克
奶：45克
泡打粉：4克
白葡萄酒：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[无花果玫瑰司康的做法步骤]
1、称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化
2、干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）
3、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
4、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
5、用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
6、全蛋液、牛奶混合均匀成液体
7、在面粉里加入液体，揉成面团
8、倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀
9、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
10、用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
11、在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）
12、排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液
13、放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟左右，至表面金黄色即可
14、趁热吃最美味
[小窍门]
1、：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2、：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙