虾仁蒸蛋
“ 今天家里停水了，做个简单的给闺女吃，虾仁蒸蛋吧”
[主料]
鸡蛋：用5个
虾仁：12个
[辅料]
蒸鱼豉油葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、洗净一个蛋壳备用，鸡蛋打入盆里，放入5个蛋壳水，搅匀。
2、不要有太多的沫子，然后把蛋液过滤下，放入虾仁，蒙上保鲜膜，用叉子叉几个洞。
3、蒸锅水开了，放锅里蒸，大火四分钟转小火，总共大约十分钟左右蒸熟即可
4、取出，滴点蒸鱼豉油，放点葱花，开吃
[小窍门]
鸡蛋与蛋壳的比例1比1，但如果鸡蛋大就多加1蛋壳水，因为虾仁是和蛋液一起搅所以沉底，如果想好看的话，快蒸好时放虾仁。没有蒸鱼豉油也可以放生抽
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 家常菜 早餐