#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 奥尔良鸡腿包饭
[主料]
鸡腿肉：380克
新奥尔良腌料：20克
熟米饭：150克
[辅料]
玉米粒：20克
豌豆粒：30克
胡萝卜少许：少许
蒜：3瓣
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奥尔良鸡腿包饭的做法步骤]
1、鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）
2、然后用刀背轻轻捶打
3、这样可以使肉质变嫩
4、大蒜拍扁（我喜欢蒜香味大的，不喜欢的可以省略）
5、.鸡腿肉入盆倒入奥尔良腌料和1汤匙料酒
6、用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收腌料，放冰箱腌制24小时
7、胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用
8、取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里
9、熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀
10、将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）
11、将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）
12、烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水
13、入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可
14、中途可再刷鸡腿外皮两次，取出，剪去绳子切块即可食用
[小窍门]
1、：烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，可使鸡肉更嫩。
2、：先缝住豁口，再用线缠绕可以使鸡肉和米饭更紧实。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 米饭