羊肚菌水鸭炖花胶
“ 羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。”
[主料]
羊肚菌：3克
花胶：15克
瘦肉：80克
水鸭：100克
[辅料]
桂圆肉：3克
党参：3克
红枣：9克
杞子：3克
石斛：1克
姜片：2片
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤]
1、花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
2、羊肚菌泡发好剪开洗净
3、水鸭洗净飞水备用
4、瘦肉洗净飞水备用
5、其他材料洗净备用
6、将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
[小窍门]
1、、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘，如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜