马兰头肉馅水饺
“ 春天来啦--又到了大吃野菜的季节！真的不可错过哦-----
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。
马兰头的做法有很多，可以凉拌， 可以做汤，可以炒食，也可以做馅包饺子吃哦。”
[主料]
马兰头：500克
猪肉糜：500克
鸡蛋：2个
饺子皮：900克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
芝麻油：适量
鸡精：适量
辣椒酱：适量
五香粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[马兰头肉馅水饺的做法步骤]
1、准备好食材。
2、马兰头去杂质，用清水浸泡20分钟，漂净沥干。
3、锅里水开，放入马兰头焯至8分熟，捞出，用冷水漂一下，挤去水分切碎。记得水里要加点植物油。
4、猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花。
5、加料酒，盐，糖，鸡精。
6、加些芝麻油，老抽。
7、加半小勺的五香粉，搅拌匀。
8、磕入2个鸡蛋。
9、放入马兰头，搅拌匀。
10、馅做好了。
11、取一张饺子皮，自己再擀薄些，因为买的饺子皮比较厚。
12、放入适量馅。
13、包成饺子。
14、锅里水开，放入饺子煮开，再点2次清水煮开，捞出。
15、蘸些辣椒酱吃，味道很棒的哦。
[小窍门]
1、.马兰头不要焯的太熟，8分熟即可。
2、.孕妇慎服。
3、.马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐