陕北羊肉面
“ 羊肉面步骤1
羊肉切厚片，开水锅里焯去血水
步骤2
砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
步骤3
煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
步骤4
香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
步骤5
面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末”
[主料]
羊肉：适量
面条：适量
[辅料]
八角：1个
姜：1小块
花椒粉：少许
盐：3克
白糖：2克
白酒：少许
香菜：少许
葱：少许
小葱：少许
味精：2克
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[陕北羊肉面的做法步骤]
1、羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5、面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜