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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉可可大理石纹面包
“ 刚刚出炉的这个淡奶油吐司因为加了椰蓉味道极棒,口口都是椰蓉莎莎的感觉。椰蓉馅用黄油调制,所以淡奶油的量不用太多,加了少许可可粉做成了大理石纹,可以说味道和颜值双赢。” [主料] 高筋粉:340g 淡奶油:50g 水:140g 鸡蛋:1个 白糖:40g 盐:4g 酵母:3g 黄油:10g 可可粉:13g [椰蓉馅] 椰蓉:60g 黄油:50g 白糖:40g 鸡蛋:1个 面粉:20g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [大理石纹面包的做法步骤] 1、将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内,鸡蛋放入,用筷子搅拌一下,然后将白糖 盐分别放置液体对角,将面粉倒入,在面粉最上挖一小坑倒入酵母 2、面团后油法揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉至拉出筋膜即可调制椰蓉馅:先将黄油放入微波炉打30秒化开,然后分别加入椰蓉、白糖、鸡蛋、面粉和匀即可 3、将面团取出,称重280g面团将可可粉13g用6g水调匀揉入面团中,然后将二色面团用保鲜膜隔开放入面包桶内进行第一次发酵,发酵2-2.5倍大 4、取出面团整形:将2块面团分别擀成如图的长方形,将可可面团摆放在白面团上 5、然后将椰蓉馅涂抹在面片的2/3,留出1/3空白,将1/3空白折叠,将另外1/3也折叠好 6、擀开,再次折叠 7、再擀开。共2次折叠2次擀开,用刀切去2边后,均匀切成3条 8、将三条编成辫子,将切下的2边放在辫子下,最后放入面包桶内进行第二次发酵,当发酵8分满时进行烘烤,40分钟。烘烤结束后取出面包晾凉,放入保鲜袋 9、高颜值,香喷喷的面包出炉啦 使用的厨具:面包机 所属分类: 烘焙