＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃肉松蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：80克
细砂糖：60克
牛奶：70克
玉米油：20克
肉松：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。
2、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3、分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）
4、取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
6、烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。
7、放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。
8、蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。
9、抹上适量沙拉酱。
10、撒上适量肉松。
11、将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。
12、将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。
13、切片即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶