#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小面包
[主料]
高筋面粉：400g
白糖：40g
鸡蛋：55g
奶粉：30g
水：150g
[辅料]
酵母：5g
玉米油：25g
盐：3g
黄油：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小面包的做法步骤]
1、除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3、揉面共40分钟
4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5、取出排气
6、分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取一小份擀成长舌状。
8、两边对折。
9、由上往下卷起。
10、依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
11、盖上保鲜膜等待二次发酵。
12、冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
13、入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
14、出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙