水煮鱼
“ 中午买了一条花鲢鱼，鱼头做了剁椒鱼头，剩下鱼尾想着怎么吃好呢？老公说想吃水煮鱼，可是片鱼片对于手残党的我来说太难了，于是我就把鱼切块，放油炸了一下，别说还真不错😄😄简单省事又好吃”
[主料]
花鲢鱼：半条
[辅料]
豆芽：200克
平菇：300克
黄瓜：一根
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
豆腐：150克
郫县豆瓣：适量
大蒜：适量
生姜：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、准备材料
2、鱼肉切块，平菇，豆芽洗净，豆腐切片，黄瓜切条，我黄瓜忘记拍了，葱切段，姜蒜切片。
3、锅里加水烧开，把豆芽和平菇放入水里焯烫至8成熟
4、锅里加入食用油把鱼肉炸至表面微黄熟了即可
5、另起油锅加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
6、锅里加入适量盐和清水烧开，把豆芽、豆腐、平菇放入锅中煮两分钟
7、最后放入鱼块和黄瓜煮一分钟即可
8、出锅后撒适量葱花或香菜，因为我忘记买香菜了，只撒了葱
9、好吃哦
[小窍门]
炸鱼的油要多放一些，炸鱼时我是把油加热至冒烟才放鱼块，这样不会粘锅。
鱼块放入锅里以后要过一会再翻，翻得早了鱼肉会散。
喜欢麻辣口味的亲可以在炒豆瓣酱之前先放花椒粒油炸一下，再放入豆瓣酱。因为我们家都不喜欢麻我就没放。
除了豆瓣酱和盐我没有放味精或鸡精，喜欢的亲可以出锅前放一些味精或鸡精。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜