麻辣粉丝土豆鸡块
[主料]
鸡边腿：适量
土豆：适量
粉条：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
辣椒末：适量
蒜末：适量
老抽：适量
鲜辣酱：适量
香琪酱：适量
麻椒：适量
花椒：适量
姜片：适量
八角：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣粉丝土豆鸡块的做法步骤]
1、鸡边腿清洗剁成块，锅内放适量水入、鸡块、姜片、八角烧开焯一下去沫，捞出沥水备用。
2、在焯鸡块的同时可以把土豆切成菱形块，用电饼铛把土豆块煎至金黄并致熟捞出备用。
3、在锅内放入食用油，把花椒、麻椒炒香，在捞出扔掉，然后放入葱末、姜末、香琪酱、鲜辣酱、辣椒末炒香。
4、再放入鸡汤、盐、老抽、花椒、 鸡块、土豆块、粉丝，大火炖开，成盘之前放入花生米鸡精，最后成盘。
[小窍门]
也可以直接用上面的程序炒鸡块和土豆块，不放粉条。这样炒出来的鸡块嫩，土豆酥，味道麻辣、鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜