巧克力月饼
“ 月饼季不能少了这款特别的月饼，试过你才知道是你意想不到的美味哦，赶紧动起来吧”
[主料]
低筋面粉：130g
糖浆：70g
法芙娜可可粉：（好时可可粉20g）5g
巧克力酱：25g
枧水：2g
花生油：35g
[辅料]
盐：1g
口味：原味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[巧克力月饼的做法步骤]
1、所有材料
2、 把枧水加入转化糖浆混合均匀
3、依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合
4、把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉
5、 可可粉混合好的状态
6、 把过筛好的面粉加入
7、按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上
8、 松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用
9、 搓好的馅料备用中
10、 松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆
11、放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分
12、送进烤箱中层上下温度170度20分钟
13、成品月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉
14、成品
[小窍门]
所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加，因为粉的吸水量不同，此方和出来的饼皮重量在260克左右，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 中秋 秋季食谱