自制绿豆沙
“ 月饼的前奏....”
[主料]
绿豆：200克
白糖：30克
玉米油：90克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[自制绿豆沙的做法步骤]
1、绿豆洗净,浸泡约4小时。
2、放到锅里大火煮开。
3、改小火约45分钟。
4、放到料理机里加点水打碎。
5、打好的绿豆沙。
6、到入锅内,加入白糖.玉米油(分3次加入)。
7、小火炒,(这个过程相当痛苦,豆沙老往外溅),炒到稍干时。
8、倒出,凉凉即可。
9、可做馅料.....
[小窍门]
炒豆沙时要小火，以防炒糊，炒制时离炉灶远一点，可防溅到身上。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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