手撕白菜
[主料]
白菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕白菜的做法步骤]
1、白菜用刀拍碎
2、把前面的全部拍碎了，用手撕
3、把拍碎的白菜梗撕碎
4、白菜叶子也另外撕碎
5、猪肉切薄片
6、生姜切漠，我还没有切好我就先拍了，香菜和葱切好
7、加油把猪肉爆香
8、放入生姜一起爆香，爆的2个都黄色了马上倒点料酒去腥味，这样爆出来的肉香
9、放入白菜梗炒到7成熟
10、在放入白菜叶子一起炒
11、差不多8成熟了放葱在炒几秒，叶子不要炒的太老就不好吃了
12、装盘了，撒点香菜和葱
13、在来1张
[小窍门]
到第8部一定要加料酒爆香，这样出来的肉才好吃，全部过程都大火爆炒这样才香，晚上炒的有点过了9成熟就可以了晚上炒的太熟了就出水了，
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱