#春食野菜香#凉拌苜蓿
“ 苜蓿是一种多年生长的野外草本植物其嫩芽可以食用，是一种营养价值很高，是高纤维，低糖，低热量的食物，中医认为其性能：味甘，淡，微寒，又清胃火，胃热，利尿除湿的作用
凉拌苜蓿（草头）早春时节的养生菜，野菜，排毒清火”
[主料]
苜蓿：200g
[辅料]
盐：1勺
红辣椒：2个
蒜泥：1勺
食用油：1匙
花椒：5颗
香油：1勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苜蓿的做法步骤]
1、从野外摘回的苜蓿嫩牙
2、清洗干净待用
3、焯水两分钟捞出
4、过一下凉开水
5、挤干水分，看见一大堆煮熟了就一点
6、放一勺盐
7、放一勺蒜泥
8、少许油烧热，放上几粒花椒炸香
9、放上红辣椒炸香
10、把热油浇上
11、到一点
12、拌匀就可以吃了
[小窍门]
注意事项：野生植物灰尘较多一定要多清洗几遍，入开水焯时间不易过长焯水一两分钟即可，提前准备一盆凉开水
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱