#花样美食#黑芝麻月饼
“ 黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦。”
[主料]
中粉：100克
转化糖浆：70克
花生油：25克
枧水：2克
[辅料]
黑芝麻：180克
咸蛋黄：9个
蛋液：少许
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻月饼的做法步骤]
1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
2、再加入花生油，搅拌均匀，
3、筛入中筋面粉拌匀，
4、揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
5、醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
6、面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
7、取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
8、取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，
9、月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
10、把包好的月饼胚放入其中，
11、倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具
12、全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
13、用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
14、中层，190度，烤5分钟定型后取出，
15、表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，
16、继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，
[小窍门]
刷蛋液的时候，要薄薄的一层就好。
使用的厨具：电烤箱
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