春笋香干炒肉丝
[主料]
春笋：（去壳）450g
香干：6块
红甜椒：半个
青蒜：60g
猪肉：200g
[辅料]
盐：3.5g
生抽：1汤匙
白糖：2g
料酒：适量
玉米油：少许
生粉：半汤匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[春笋香干炒肉丝的做法步骤]
1、原料图
2、锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。
3、焯好的春笋凉水冲洗一下切丝，香干切丝，红甜椒切丝，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。
4、瘦肉切丝，加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀，肥肉切丝待用
5、炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄，捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。
6、锅中留油，倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右，加入糖、盐翻炒均匀。
7、加入香干和甜椒丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
8、加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。
使用的厨具：炒锅
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