红烧肉
“ 猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。”
[主料]
猪肉：300克
蒜苗：15克
[辅料]
干辣椒：3个
红椒：半个
[配料]
八角：1个
姜：适量
蒜：适量
老抽：15毫升
小冰糖：3颗
醋：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2、将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3、炒到出油放入姜丝 蒜粒八角 出香味
4、加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5、加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6、倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7、打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
8、放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
9、大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
10、可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
[小窍门]
此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃，如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^
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