豆棒烧排骨
“ 豆棒是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时豆棒还有着其他豆制品所不具备的独特口感。将其红烧味道极佳！”
[主料]
肋排：1000g
豆棒：300g
干香菇：10朵
[辅料]
玉米油：2汤匙
盐：适量
姜：适量
冰糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：3个
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[豆棒烧排骨的做法步骤]
1、将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
2、准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。
3、水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。
4、将排骨上的血沫冲洗干净。
5、将豆棒切段，香菇切块。
6、锅中油热后放入排骨翻炒。
7、炒至表面金黄盛出。
8、锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
9、加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
10、将豆棒、香菇和排骨放入。
11、加老抽和盐调味。
12、加水焖煮至熟烂。
13、收汁后即可盛出。
[小窍门]
1、.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。
2、.焖排骨时水刚没过食材即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜