香酥鸡蛋灌饼
“ 有一天，忙了一天突然很饿了，看看啥也不想吃，就想吃口香酥鸡蛋灌饼。于是跑到中心医院后边那条小吃街上去，没找到。然后又骑着自行车跑到了潘庄，总算是找到一个，给了钱我就在纳闷，怎么不见做饼的家伙事呢？然后看到那饼竟然是跟台湾手抓饼一样的现成的饼。我跟老板说现在这玩意都有卖的了啊？老板竟然说是他早晨在家擀好的，撒谎也不带脸红的。结果那个饼别提多难吃了，即不酥也不香。于是又骑着自行车跑到了紫荆园那天街上也没找到。这个馋虫就种下了，后来我发朋友圈求助，问问哪里有好吃的鸡蛋灌饼。朋友跟我说开发区建行后边那条小吃街上有，去找了一次没找到，昨天又跟朋友确定了一下去找，结果还是没找到。看来机器制造的饼对传统的手工业冲击还是很大的。记得上次吃鸡蛋灌饼是3年半以前了吧，我儿子出生的时候在中心医院后边那条街上吃的。这没找到不要紧馋虫算是彻底勾起来了。馋的实在受不了了，只能自己动手丰衣足食了。”
[主料]
面粉：300g
开水：130g（必须是开水）
油：15克
盐：6克
鸡蛋：6个
[辅料]
面粉：20g
油：20g
葱花：适量
十三香：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、和面
2、制作油酥
3、油酥
4、擀饼取适量油酥包起来
5、煎到起鼓
6、倒入鸡蛋
7、成功
8、鸡蛋
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜