炝拌豆腐丝
[主料]
干豆腐：1张
麻椒：2只
香菜：1棵
[辅料]
葱：适量
大蒜：2瓣
[调料]
食用油：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌豆腐丝的做法步骤]
1、干豆腐切丝，放小锅内加大料，酱油，盐，水煮5分钟。
2、麻椒洗净去籽切成丝，葱蒜切末。
3、起油锅下葱蒜末爆香。
4、下麻椒丝，加盐翻炒片刻。
5、关火，下豆腐丝，鸡精翻炒拌匀。
6、装盘，上面加香菜段。
[小窍门]
炒麻椒时加盐便于入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐