菠菜蛋饼
“ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、多吃菠菜对健康有很大的好处。可是许多人都不喜欢菠菜的味道，尤其是儿童。今天就把菠菜卷进鸡蛋中，改善了口感，增加了营养。此配方为两张饼的量。”
[主料]
面粉：4勺
火腿：少许
鸡蛋：2个
菠菜：2棵
清水：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜蛋饼的做法步骤]
1、菠菜入开水中烫一下挤干水分切碎，火腿切小丁。
2、鸡蛋打散加入少许盐、胡椒粉，面粉混合均匀，倒入适量清水使蛋液呈稀糊状。
3、加入菠菜碎和火腿丁搅拌均匀。
4、平底锅倒适量油，倒入一半的面糊摊成薄饼。
5、表皮快凝固时翻面继续煎至两面金黄。
6、依次做完两张，从一边卷起切段装盘。
7、成品。
8、成品。
[小窍门]
火腿中含盐份，酌情放盐。成品不卷切块也可以，淋入番茄沙司。
使用的厨具：平底锅
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