美味可可海绵蛋糕
“ 比较实用，可以做为孩子点心。
平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心
个人感觉口感很是不错香浓醇厚
配点红茶还是咖啡很是有味”
[主料]
低粉：60g
可可粉：20g
细砂糖：80g
鸡蛋：3个
柠檬汁：3滴
玉米油：30g
牛奶：30g
[辅料]
糖粉：少许
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[美味可可海绵蛋糕的做法步骤]
1、材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
2、低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
3、蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
4、倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
5、蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
6、细腻的时候加入第2次继续打发
7、第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
8、勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
9、倒回蛋白里翻切拌匀
10、筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
11、倒入模具震几下，摇晃平铺
12、烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
13、出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味
14、美味的下午茶点心完成
15、成品
16、成品
[小窍门]
根据自己烤箱特性做出温度调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶