泰式酸辣鲈鱼
[主料]
鲈鱼：一条300g
红椒：半个
柠檬：半个
葱：一颗
姜：5片
蒜：两瓣
香菜：少许
[辅料]
生抽：1勺
老抽：3勺
陈醋：2勺
冰糖：5颗
料酒：2勺
盐：少许
豆瓣酱：半勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泰式酸辣鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，柠檬，红椒，香菜洗净
2、葱姜切丝，大蒜切片，柠檬切片，去少许柠檬皮切丝，红椒切丁。鲈鱼两面划几刀，用盐，柠檬和姜丝腌制十分钟
3、将腌制好的鲈鱼放入平底锅中用油煎，见到两面泛黄即可。
4、将鲈鱼盛出，国内倒油，放葱姜蒜爆香，放入煎好的鲈鱼，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，再加入水500ml，大火煮开后转小火煮十五分钟。
5、放入柠檬片，醋，冰糖，红椒然后转大火收汁
6、盛出鱼后装盘，撒上葱花，香菜和柠檬皮丝作为装饰。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜