舒芙蕾松饼
“ 张小沫分享舒芙蕾松饼的做法，有点类似戚风蛋糕的做法，比较耗时，没有用泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：50g
草莓：适量
牛奶：50g
打发的鲜奶油：50g
[辅料]
糖：30g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
2、蛋白那盆加入糖，打发为止
3、 将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
4、再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
5、以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热
6、因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面
7、形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～
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[小窍门]
如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙