面包机版黑米吐司
“ 现代人越来越注重养生，吃的东西从以往的精细到现在的粗粮，从而补充精细粮中所没有的营养物质，同时调理肠胃。因此面包店的全麦面包特别受欢迎，殊不知，有的黑心面包店，用的是色素来改变面包的颜色。所以，要吃到真正的粗粮面包，还是自己动手制作吧。”
[主料]
黑米面包粉：250g
细砂糖：40g
鸡蛋液：50g
盐：2.5g
耐高糖酵母：3g
黄油：20g
[辅料]
冰水：113g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[面包机版黑米吐司的做法步骤]
1、依次倒入水、蛋液，糖和盐对角放。
2、再倒入面粉，在面粉顶端加酵母。
3、把面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟。
4、第一次和面结束，加入切成小块的黄油。
5、继续选择和面程序18分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同，和好的面团能拉出手套膜，可以清晰地看到有很多微小的黑米颗 粒。
6、让面团在室温下发酵两倍大。
7、发酵好的面团取出，放在案板上轻压排气，分成两等份。盖上保鲜膜，松驰15分钟。用擀面棍将面团擀成椭圆形，光滑面朝下。
8、卷起，盖上保鲜膜，继续松驰15分钟。
9、将松驰后的面团擀成长舌形，末端压薄。
10、从上往下卷起，放入面包桶里，选择面包机的发酵功能，发酵至七分满。
11、发酵好后，选择烘烤功能，烘烤35分钟。
12、烘烤结束，立即将面包取出，倒在晾架上晾凉，放入保鲜袋中室温保存。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐