红烧扁鱼
“ 酱香浓郁，肉质鲜美，味道不错哦！”
[主料]
扁鱼：一条
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
热水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧扁鱼的做法步骤]
1、备好食材： 扁鱼清洗干净沥干水份，在鱼背上各划几刀，以便入味。
2、葱洗净切成段备用，姜几片备用。
3、热锅倒入适量花生油，下姜片煸香。
4、下扁鱼煎至两面金黄色。
5、放入适量料酒焖煮一会儿，使鱼去腥增鲜。
6、加入适量热水，放入适量盐及生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟左右。
7、经过廿分钟的焖煮，汤汁快收干时，下葱段继续烧一会儿，用汤勺淋汤汁在鱼身上，使鱼肉更入味。
8、看汤汁浓稠时，关火即可，出锅装盘。
9、成品。
使用的厨具：平底锅
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