凉拌菜心
“ 以前我很不喜欢吃绿颜色的蔬菜，只知道吃饭不能挑食，所以也只能硬着头皮吃下去。其实那就是养生意识的开始。如今，烹饪的方式选择面多了，调料搭配也丰富了，似乎不觉得绿颜色的蔬菜不好吃了。现在，每顿饭都必搭配一个绿叶菜。
菜心这种蔬菜最早就是在饭店里吃到的。绿的漂亮，吃得爽口。菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。且含有丰富的营养成分。今天用菜心和素鸡拌了一道一年四季都适合的菜。春天是绿色的季节，春日里来一道绿色凉拌菜还是很受欢迎的。”
[主料]
菜心：300克
素鸡：200克
[辅料]
盐：1克
生抽：2勺
米醋：2勺
白糖：1勺
香油：少许
蒜末：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菜心的做法步骤]
1、菜心洗净，切掉根部。
2、锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心焯完颜色更亮。
3、素鸡切成小块。
4、焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一起。加入1克盐。
5、加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺
6、香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加）。
7、拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜