腊肠炒芥蓝
“ 芥蓝有一定的苦味，这是因为芥蓝中含有有机碱，很多人不太喜欢， 其实这苦味能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢， 起到消暑解热作用。因此春天吃点芥蓝好，即可解除劳乏，还能清心明目。”
[主料]
腊肠：1根
芥蓝：1根
[辅料]
蒜：3瓣
红辣椒：1个
白糖：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肠炒芥蓝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、芥蓝放入锅中焯水， 加入少许盐；
3、焯好后捞出来备用；
4、腊肠加入少许水和油煸炒；
5、将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒；
6、 翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒；
7、最后加入适量的盐和糖调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
8、端上桌了；
[小窍门]
1、. 芥蓝片提前焯水， 加入少许的盐； 2. 腊肠煸炒时放入少量的水和油， 更有利于让腊肠的油脂煸炒出来； 3. 炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜