云南小吃 炸土豆
“ 这是云南的一个小吃，从小就很喜欢吃。一般还会放酸萝卜，但我这里没有，就没放。”
[主料]
土豆：适量
韭菜：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
葱花：适量
腐乳：适量
盐：适量
味精：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸土豆的做法步骤]
1、土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
2、韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
3、土豆炸好捞起来后，用漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。
[小窍门]
腐乳汁可以增加土豆的香味，又能让土豆变得不那么干，吃起来更爽口。
成品照片没拍好，现在也没法拍了，已经吃进肚子里了。呵呵。
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